今回の放送は生産現場から生中継で旬の食材の情報をお伝えする「出張あぐラジ」。

福井市東郷地区から「越前しょうが」を紹介しました。

「越前しょうが」の特徴は、繊維質が少なくてやわらかく、香りもさわやかで、辛みが少ないこと。
甘酢漬けにも最適です。

福井市では約600軒の農家が「越前しょうが」を作っていて、今年の収穫は7～8トンを見込んでいます。

生産グループのひとつ「東郷中島ベジタブル組合」の皆さんには 今回、越前しょうがを使った料理を紹介してもらいました。

このうち「新しょうが おろし卵スープのあんかけ風」は おろしたショウガを鶏ガラスープ・醤油・塩で味を調えて 水溶き片栗粉と溶き卵を混ぜて出来上がり。
簡単に作れますので、一度試してみてください。

「越前しょうが」は、9月中はJA直売所「喜ね舎」のみの販売ですが 10月からはAコープにも並びます。

2021年9月28日　放送音声