若狭牛は約40年前に立ち上がった若狭牛流通促進協議会が、全国ブランド化を目指して育ててきた牛です。

福井県産であることや格付けのランクがA3以上であること、さらに口あたりの良さに関わるオレイン酸の含有量が55%以上あることなど、様々な基準をクリアしなければ「若狭牛」を名乗ることができません。
他にもストレスをかけないよう放牧させるなど、育て方にも工夫が必要です。

農家がこだわりを持って取り組んでいる若狭牛。安全と味わいへのこだわりが美味しさにつながっています。