福井市の安田蒲鉾は、毎朝５時からかまぼこやちくわ、
はんぺんなどの練り物を製造し、全国へ届けています。
その製造の過程でどうしても出てしまうのが
形や色ムラなどによる規格外の商品。
料理上手の社員のアイデアで規格外の練り物を
米粉のパンにアレンジしています。
ロスを減らしながら社員のチャレンジを後押しする
安田蒲鉾が明日へつなぎたい思いとは…
2024.11.11(月)