１人分：22kcal

材料４人分

• ハマグリ　　　　　　１２個
• ウド　　　　　　　　５ｃｍ
• 三つ葉　　　　　　　１／３束
• 水　　　　　　　　　５００ｍｌ
• 昆布　　　　　　　　１５ｇ
• 酒　　　　　　　　　大さじ２
• 薄口しょうゆ　　　　　　適量
• 塩　　　　　　　　　適量

１．ハマグリは一晩塩水につけて砂を出し、こすり洗いする。
　三つ葉は１ｃｍ長さに切る。ウドは皮をむき短冊にし、軽く湯がいておく。
２．鍋に吸い地と①の蛤を入れて火にかける。
　ハマグリは口が空いたらとりださないと固くなるので必ずとりだしましょう。
　沸騰したら火を弱め、口のあいたハマグリを取り出して漉す。出汁を大事に使います！
３．鍋に②のだしを入れて火にかけ、沸騰したら塩と薄口醤油で味をつけて、
　ハマグリとウドを戻し、温める。
４．椀に吸い地をはり、三つ葉を入れて完成。