【金】 マジカルクッキング
簡単一工夫！
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
2020.07.17(金)
2020年7月17日（金） 「ナスのさっぱり煮びたし」
1人分 １５３kcal
材料（２人分）
- ナス ２本
- ショウガみじん切り １５ｇ
- 赤唐辛子 １本
- サラダ油 大さじ１
- ゴマ油 小さじ１
- 【煮汁】
- だし １００ｍｌ
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 薄口しょうゆ 大さじ１
- 黒酢 大さじ２
つくりかた
１．ナスの皮に細かく切り込みを入れてから一口大に切る。切ったナスは水に浸けてアク抜きをし、水気をふき取る。
２．フライパンにサラダ油、ゴマ油、ショウガのみじん切り（半量）を加えて弱火で炒める。
香りが出てきたら、ナスと赤唐辛子の輪切りを入れて炒める。
３．ナス全体に焼き色がついてきたら、煮汁の調味料と残りのショウガのみじん切りを加えフタをして煮込む。
４．ナスに火が通ったら、最後に黒酢を加えて火を止める。
５．温かいままでも冷やして食べてもOKです！
☆ポイント☆
黒酢は最後に加えましょう。酸味が飛ばず、さっぱりと仕上がります。