【金】 マジカルクッキング
簡単一工夫！
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2020.07.24(金)
2020年7月24日（金） 「ローズマリーで新ジャガイモと枝豆炒め」
1人分 343kcal
材料（4人分）
- 新ジャガイモ（中）４個
- 枝豆 ２００ｇ
- 粗挽きソーセージ ４本
- ローズマリー ３枝
- オリーブオイル １／４カップ
- ニンニク ２片
- 塩・黒こしょう・それぞれ適量
つくりかた
１．新ジャガイモは、きれいに洗って皮全体をつまようじで刺しておく。（こうすると、皮が破れず水っぽくならずにゆで上がります。）
２．鍋に新ジャガイモとたっぷりの水を入れて、強火で沸騰させて
そのあと中弱火でコトコトと２０分程ゆでる。
ゆであがったら、取り出して粗熱をとり皮ごと、くし形に切りる。
３．枝豆はサヤの両端をハサミで切り落とし、塩をふりかけて
よく揉み込む。
たっぷりの熱湯に塩と枝豆を加えて、４～５分、色が鮮やかになったら
取り出して粗熱をとって、サヤから豆を取り出す。
４．フライパンにオリーブオイル・ローズマリー・ニンニクを潰して加え
弱火にかけて、オリーブオイルに香りをつけていく。
新ジャガイモを加えて全体を炒め、焼き色がついてきたら
粗挽きソーセージを手でちぎって加える。
５．塩・こしょうで味を調え
枝豆とローズマリーの葉を枝からしごいて加える。
全体を混ぜ炒めたら火からおろす。
６．器に盛り付けて、お好みで、塩・黒こしょうをふって仕上げる。
☆ポイント☆
新ジャガイモをゆでる時は、つま楊枝などで
皮全体を刺しておくと、水っぽくならずにおいしくゆで上がります。