【金】 マジカルクッキング
簡単一工夫！
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
簡単一工夫！
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
2020.09.04(金)
2020年9月4日（金） 「ナスのあんかけビーフン」
1人分 ５００kcal
材料（２人分）
- ビーフン １５０ｇ
- ナス ２本
- 豚バラ肉（スライス） １００ｇ
- シイタケ ２枚
- 干しエビ 大さじ１
- ゴマ油 大さじ１
- ショウガ（すりおろし） 大さじ１
- 酒 大さじ２
- 水 ８００ｍｌ
- 中華スープの素 大さじ２
- ナンプラー 大さじ１
- 水溶き片栗粉 適量
- お好みで パクチー・ネギ・ニンニクチップ・オニオンチップなど 適量
つくりかた
１．ナスは皮をむき、縦８等分に切る。水に浸けて色止めをする。２. 豚バラ肉は細切り。シイタケはうす切りに。干しエビは水で戻して刻む。
３. ゴマ油を熱し、豚肉を入れて炒める。
４．ショウガ・干しエビを加え、弱火で炒める。
５．酒を加えて煮詰め、水・エビの戻し汁・中華スープの素を加える。
６．沸騰したら水気を切ったナス・シイタケを加え、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ナンプラー・塩・こしょうで味を調える。
７．ビーフンをゆでて器に盛り、あんをかけて薬味を添える。
♪ポイント
＊細めに切ったナスは火通りが早いので、食感を残すように気をつけましょう。