【金】 マジカルクッキング
簡単一工夫！
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
2020.09.18(金)
2020年9月18日（金） 「ナスとエビの蒸し物」
1人分 １４２kcal
材料（２人分）
- ナス ２本
- むきエビ １００ｇ
- ＜ エビの下味 ＞
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１
- ゴマ油 小さじ１
- 白ネギ（みじん切り） 大さじ２
- ＜ ショウガソース ＞
- ショウガ（みじん切り） 大さじ２
- しょうゆ 大さじ２
- 酢 大さじ１
- 砂糖 小さじ１／２
- ゴマ油 小さじ１
つくりかた
１．むきエビは背ワタを取る。塩・片栗粉・水でもみ、汚れと臭みを取り、水で洗ってから粗く刻む。２. エビに下味の材料、酒・片栗粉・ゴマ油・白ネギを混ぜる。
３．ナスは皮をむいて水につけ、半分に切る。両面に１ｃｍ幅の切り込みを入れる。（味と火が入りやすい）
４．片栗粉をまぶし、エビのせて形を整え、約１０分蒸す。
５．ショウガソースの材料、ショウガ・しょうゆ・酢・砂糖・ゴマ油を合わせる。
６．蒸したナスに、ショウガソースをかけ、お好みでパクチーなどを添える。
♪ポイント
＊ナスは切り込みを入れることで、火通りと味のしみ込みが良くなります。