【金】 マジカルクッキング
簡単一工夫！
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
2021.07.02(金)
2021年7月2日（金）七夕ゼリー～天の川に願いを込めて～
１人分 244kcal
材料（５人分）
- ＜パンナコッタ＞
- 牛乳 １８０ｇ
- 生クリーム １８０ｇ
- グラニュー糖 ４５ｇ
- 粉ゼラチン ６.５ｇ
- 冷水 ３３ｇ
- ＜寒天ゼリー＞
- 水 １カップ
- 粉寒天 ２.５ｇ
- グラニュー糖 １５ｇ
- 青色のシロップ ３５ｇ
- ＜デコレーション＞
- 桜桃の缶詰 適量
- アラザン 適量
- トッピングシュガー 適量
つくりかた
＜パンナコッタ＞１．粉ゼラチンに冷水を加え、ふやかしておく。
２．牛乳・生クリーム・グラニュー糖を鍋に入れ、火にかける。
３．鍋肌がふつふつしてきたら火を止め、１を加え、混ぜ溶かす。
４．ゼラチンが溶けたらボウルに移しかえ、氷水に当て冷却する。
５．ゲル化してきたら、カップに流す。
６．冷蔵庫で約２時間しっかり冷やし固める。
＜寒天ゼリー＞
１．水・粉寒天を鍋に入れ、火にかける。よく混ぜながら沸騰させる。
２．沸騰したら火を止め、グラニュー糖・シロップを加えよく混ぜる。
３．バットに流し入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で約３０分冷やし固める。
＜仕上げ＞
１．寒天ゼリーを包丁で刻む。
２．黄桃缶を星抜き型で抜く。
３．１･２をパンナコッタの上に乗せる。アラザンをふる。
★ポイント★
＊パンナコッタは、ゲル化してきたらカップに流し入れる。
→ゼラチンが効き始める前に流すと牛乳と生クリームの比重が違うので２層になってしまう
＊寒天ゼリーは、よく撹拌して沸騰させる。完全沸騰させてから糖分を加える。
→最初から糖分を入れて沸騰させると、寒天の固まる力が弱くなる。