【金】 マジカルクッキング
簡単一工夫！
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
2021.09.10(金)
2021年9月10日（金）豚肉と香味野菜のすっきりジュレサラダ
１人前 ４５３kcal
材料（２人分）
- 豚肉の薄切り ２００ｇ
- 玉ねぎ １００ｇ
- みょうが １個
- セロリ ３０ｇ
- 生姜 ２０ｇ
- 貝割れ菜 １／４ｐ
- 大葉 ２枚
- ＜スダチジュレ＞
- 出汁 １８０ｍｌ
- 薄口醤油 大さじ１
- みりん 大さじ２
- スダチ果汁 大さじ２
- 氷水で戻した板ゼラチン ５ｇ
つくりかた
１．鍋にスダチジュレの調味料入れて沸かし、戻した板ゼラチンを加えて煮溶かす。粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固める。
２．鍋に８０℃くらいの湯を準備し、豚肉を入れて火を通す。
ペーパーなどで水気を切り、食べやすい大きさに切る。
３．玉ねぎ、みょうが、セロリは薄切りにする。生姜はせん切りにする。
貝割れ菜は適当な長さに切る。
冷水、または氷水に香味野菜を５分ほど浸けて、水気を切る。
３．水気を切った②③を器に盛りつけて①を砕いてかければ完成。
★ポイント★
・サラダは食べる直前にスダチジュレをかけましょう