【金】 マジカルクッキング
簡単一工夫！
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
簡単一工夫！
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
2021.11.12(金)
2021年11月12日（金）いももちのチリソースあんかけ
１人分 ２１６kcal
材料（３人分）
- ジャガイモ ３個
- かたくり粉 大さじ2
- ＜チリソースあん用＞
- 豆板醬 小さじ1/2
- ニンニク 小さじ1/2
- ショウガ 小さじ1
- ケチャップ 大さじ２
- 水 130cc
- 砂糖 小さじ1
- 塩 少々
- 白ネギ（みじん切り） 大さじ2
- 水溶きかたくり粉 少々
- 油 適量
つくりかた
1. ジャガイモの皮をむいて鍋に入れる。浸かるくらいの水を入れて火にかける。火が通って中まで柔らくなったことを竹串で確認したら、お湯を捨て再び火にかける。
2. 熱いうちにマッシャーで潰す。粗熱をとり、かたくり粉をまぶす。
3. 一個60ｇで成形する。フライパンで多めの油で揚げ焼きにする。
4. チリソースあんを作る。
フライパンに豆板醬、ニンニク、ショウガ、ケッチャップを少量の油で炒め、香りが立ったら
水、砂糖、塩を入れ、味を確かめてネギ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
5. いももちの上にあんをかける。
★ポイント★
・いももちはジャガイモが熱いうちに成形すると崩れにくくなります。