１人分　２３８kcal

材料（４人分）

• エビ　　　　　　８尾
• とみつ金時　　　３００ｇ
• 白ネギ　　　　　１／２本
• 小松菜　　　　　２束　
• 赤パプリカ　　　１／２個
• ＜調味料＞
• しょうゆ　　　　　小さじ５
• 砂糖　　　　　　　小さじ１.５
• 酒　　　　　　　　大さじ1
• カキソース　　　　小さじ２
• 水　　　　　　　　８０ｃｃ
• 水溶き片栗粉　　　少量
• 油　　　　　　　適量

つくりかた

１．とみつ金時はよく洗い水気を切って、幅2ｃｍの輪切りにする。
　　白ネギは1ｃｍのぶつ切りに、赤パプリカ、小松菜は一口大に切る。

２．エビは背ワタをとり、塩、片栗粉で洗い流水で流し水気を取る。

３．調味料を混ぜ合わせる。

４．フライパンにとみつ金時が半分つかるくらいの油を入れ、とみつ金時を並べる。
　　弱火～中火で油の温度を１３０℃まで上げ、揚げ焼きにする。
　　とみつ金時がキツネ色になったら裏返す。
　　竹串がスッと入るくらい火が通ったら、一旦フライパンから出して
　　キッチンペーパーで余分な油を取る。

５．エビに片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンで炒める。
　　エビに色がつくまで炒めたら白ネギを入れる。
　　その後赤パプリカ、とみつ金時、小松菜の順で炒める。
　　合わせ調味料を調整しながら入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

★ポイント★
・とみつ金時を揚げ焼きにする時は、しっかり火を通しましょう