【金】 マジカルクッキング
簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
2022.04.01(金)
2022年4月1日(金)さくら卵
1人分 107kcal
1人分
- 卵 2個
- 大根 1/4カット
- イクラ 少々
- 塩 小さじ1
- 酢 小さじ1
- 食紅 少々
- 水 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 薄口しょうゆ 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 輪ゴム 4本
- 割りばし 5膳
2. 小鍋にたっぷりの水を入れ、塩と酢各小さじ1を入れて10分程置く。
3. ②の鍋を中火にかけて18分間茹で始める。
4. 茹で始めて3分程たったら、菜ばしで鍋のお湯をゆっくりと回して
卵の黄身が中心に来るようにする。
5. ゆで卵が出来上がったら流水にとって冷まして殻を取り除く。
7. 小鍋にゆで卵と水で溶いた食紅、各種調味料を入れて中火にかける。
8. 鍋を揺り動かしながら卵に色付けする。
★ポイント
・ゆでる温度は70℃くらいがきれいな色でゆであがります。
・ゆで卵のうす皮が残っているとその部だけ色が濃くなり色むらになるので
うす皮をしっかりとりましょう!