1人分　３２０kcal

材料１人分

• オクラ　３本
• みょうが　２個
• 白ねぎ　５㎝
• しょうが　１片
• 山芋　２０g
• 梅干し　３個
• うどん　１玉
• 出汁　　１００ｍｌ
• ぽん酢　大さじ１
• みりん　小さじ１
• かつお節　５g

１． オクラは板ずりをして水で洗い、みょうがと一緒にゆでる。
　　　ゆでたら氷水で冷やしそれぞれを粗みじん切りにする。
　　　しょうがと白ねぎは細かめのみじん切りにする。
　　　長芋は５ｍｍ角に切る。
２．梅干しは種を取り果肉を叩いたら、ボウルに１と混ぜ合わせる。
３．鍋にお湯を沸かしうどんを入れてほぐしたら、氷水でサッと洗い水気を切る。
４．鍋に出汁を入れて火にかける。出汁が沸騰する寸前にかつお節を入れ
　　ぽん酢とみりんを入れたらつゆの出来上がり。しっかり冷やしましょう。
５．器につゆ、冷めたうどんを入れて最後に具材をのせたら完成。