1人分　６２４kcal

材料２人分

• ごはん　２００g
• 鶏むね肉　１００ｇ
• たまねぎ　３０g
• ふなしめじ　３０g
• ロースハム　２枚
• ピーマン　１/２個
• トマトケチャップ　大さじ２
• バター　２０g
• 鶏のから揚げ　２個
• 塩　少々
• こしょう　少々
• (薄焼き卵用)
• 卵　４個
• 砂糖　小さじ１
• 水溶き片栗粉　小さじ２
• 塩　少々
• こしょう　少々
• バター　少々
• (飾り用に　各適量)
• ロースハム
• パプリカ
• トマト

①    鶏むね肉、ロースハム、玉ねぎ、ピーマンはそれぞれ１㎝角に切る。
②    ぶなしめじは、食べやすい長さに切る。
　（ケチャップライスを作る）
③   フライパンに、バター１０gを中火で熱し
　　鶏むね肉と玉ねぎを入れてじっくりと炒める。
④   さらにロースハム、ふなしめじ、ピーマンを加え、
　　軽く塩、こしょうする。
⑤    ケチャップ大さじ１を加えて具材に下味を付ける。
⑥    ご飯を加え、混ぜ合わせたら残りのトマケチャップ
　　大さじ１とバター１０gを加えケチャップライスを仕上げる。
　（薄焼き卵を作る）
⑦    卵を溶き、砂糖、塩、こしょう、水溶き片栗粉を加え
　　混ぜ合わせる。
⑧    フライパンにバター少々を薄く塗って、
 　　中火にかけ溶き卵半分を流し入れる。
⑨    ふたをして中火で火を通し
　　キッチンペーパーの上に取り出す。(２枚分)
　（麦わら帽子の形に仕上げる）
⑩    お茶碗にラップをかぶせて
　　ケチャップライスを入れて鶏のから揚げ１個を詰める。
　　(２人分用意する)
⑪    お皿にひっくり返して、お茶碗からチキンライスを抜く。
⑫    その上に薄焼き卵をかぶせ、麦わら帽子に形を整える。
⑬    ロースハムをリボン状に切って周囲に張り付け
　　お好みの食材を飾って仕上げる。(きゅうり、トマトなど)