１人分　１３３kcal

材料３人分

• しいたけ　　３個
• まいたけ　　３０g
• 餃子の皮　　大６枚
• 小麦粉　　　　適量
• 水溶き薄力粉　適量
• ごま油　　　　適量
• (餃子の具)
• 豚ひき肉　　　１００ｇ
• 白ねぎ　　　１５g
• にら　　　　１５g
• にんにく　　１/２片
• ごま油　　　小さじ１
• しょうゆ　　小さじ１/２
• 豆板醬　　　小さじ１/２
• 塩　　　　　少々

①     しいたけは笠の付け根から軸を取り除き
　　　笠の部分は飾り切りをし、軸の部分は粗みじん切りにする。(石づきは除く)
②    まいたけは開いた笠部分を５センチの長さに揃え、軸の部分は粗みじん切りにする。
③    白ねぎはみじん切り。ニラは小口切り。にんにくはみじん切りにする。
④    ボウルに豚ひき肉、①と②のきのこの粗みじん切り、③を入れる。
⑤    さらに具材にごま油、しょうゆ、豆板醤、塩、こしょうを加え粘りが出るまで混ぜる。　　　　　　(餃子の具が出来る)
⑥　しいたけの笠の内側とまいたけに薄力粉を軽くまぶす。
⑧    餃子の具を適量取ってしいたけの笠の内側に詰め丸くなるように形を整える。
⑥    水溶き薄力粉適量を混ぜ合わせたものを餃子の皮の外周２センチ程に
　　ハケを使ってぬる。これを６枚分する。
⑨    餃子の皮の中央に、しいたけに詰めた具が下になるように(飾り切りが見えるように)
　　置き、しいたけを包むようにまとめ形を整える。（３個つくる）
⑩    次に餃子の皮に餃子の具を棒状に細長く置きその上にまいたけを置く。
　　そしてまいたけをくるくると包むように餃子の皮の両端をくっつける。（３個つくる）
⑫    フライパンにごま油適量を中火で熱し、キノコ側を下にして焼く。
⑬    焼き色が付いたら裏返して弱火にしフタをして４～５分蒸し焼きにしたら完成。