１人分　２４６kcal

材料４人分

• サーモン　　２切れ
• 牛乳(臭みとり用に)　　　　大さじ１
• じゃがいも　１００ｇ
• たまねぎ　　５０g
• にんじん　　５０g
• ぶなしめじ　５０g
• ベーコン　　３５g
• バター　　　３０g
• 薄力粉　　　大さじ１
• 白ワイン　　大さじ２
• チキンブイヨン　　２００ｍｌ
• 牛乳　　　　　　　２００ｍｌ
• 塩　　　　　　　　適量
• こしょう　　　　　適量
• 生クリーム　　　　大さじ１
• 刻みパセリ　　　　適量
• クラッカー　　　４枚

①    じゃがいも、たまねぎ、にんじん、ベーコン、ぶなしめじを
　　　それぞれ１センチ角に切る。
②    ブロッコリーは、小房に分け塩少々入れたお湯で固めにゆでる。
③    サーモンは、骨と皮を除き、２センチ位の角切りにしバットに移す。
　　そこに塩こしょう少々を振り、牛乳（大さじ１）をかけ
　　ラップをして冷蔵庫でしばらく置いてサーモンの臭みをとる。　
⑦    深鍋にバターを中火で熱しベーコン、たまねぎ、にんじんを加え炒める。
⑧    しんなりとなったら、じゃがいもとぶなしめじを加え軽く塩、こしょうをし
　　さらに炒める。
⑨    薄力粉を加え、粉っぽさが取れたら白ワインを加えアルコール分を飛ばす。
⑩    温めたチキンブイヨンと牛乳を注ぎ入れ
　　煮立ってきたら弱火にしコトコトと１０分程煮込む。
⑪    下ごしらえしたサーモンの水気をキッチンペーパーで拭き取る。
⑫    ⑩の鍋にサーモンとブロッコリーを加え、さらに５分程煮て火を通す。
⑬    塩、こしょう、生クリームを加えて味を調える。
⑭    スープカップに注ぎ、刻みパセリと、クラッカーを添えて完成。