１人分　３３９kcal

４人分

• まいたけ　５０ｇ
• 里芋　３個
• たまねぎ　５０ｇ
• にんじん　５０ｇ
• 小かぶ　１個
• ブロッコリー　１/４房
• 鶏もも肉　３００ｇ
• 薄力粉　大さじ１
• バター　１５ｇ
• 塩・こしょう　各適量
• 【シチューのソース】
• バター　３０ｇ
• 薄力粉　２０ｇ
• チキンブイヨン　６００ｍｌ
• ローリエ　１枚
• 牛乳　１００ｍｌ
• 生クリーム　５０ｍｌ

①  里芋は皮をむいて４等分に切る。
　  玉ねぎは１㎝幅でくし形切りにする。
②   にんじんは皮をむいて縦に６等分に。
　　小かぶも皮をむきこちらは８等分に切り両方荷崩れしないように面取りをしておく。
③　ブロッコリーは、小房に分け ひと口大にきる。
　　マイタケは、手で大きめにほぐす。
④　鶏もも肉は、余分な脂肪と皮を取り除き ひと口大に切って塩・こしょうをし
　　薄力粉(大さじ１)をまぶす。

（シチューのソースを作る）
⑤　深鍋にバターを中火で溶かし 薄力粉を加え混ぜ合わせる。
⑥　いったん火を消し 余熱で混ぜて粉っぽさを取り除く。
⑦　再び中火にかけ、バターが泡立って来たら 温めておいたチキンブイヨンを注ぎ入れ
　　泡立て器で混ぜながら煮溶かす。
⑧　とろみが出たら 弱火にしてローリエを加える。

（鶏肉と野菜を炒めて煮込む）
⑨　フライパンにバター(１５㌘)を中火で溶かし 鶏もも肉、玉ねぎ、マイタケを加え
　　あまり焼き色を付けないように炒める。
⑩　軽く炒めたら シチュー鍋に入れる。
⑪　さらに里芋とにんじんを入れ フタを少しずらした状態でアクを取り除きながら
　　弱火でコトコトと２０～２５分程煮込む。
⑫　煮込んでいる間に 別の鍋でブロッコリーと小かぶを固めに茹でる。
⑬　仕上がる直前になったら ブロッコリーと小かぶを加えて火を通す。
⑭　牛乳と生クリームを加えてひと煮立ちしたら塩・こしょうして仕上げ
　　お好みで刻みパセリを振りかければ完成。