１人分１４９cal

4個分

• キャベツの葉　　　　大４　中４枚
• たまねぎ　　　　　４０g
• にんじん　　　　　２０g
• セロリ　　　　　　１０g
• 合い挽き肉　　　　１００g
• ごはん　　　　　　４０g
• オレガノ(ドライ)　小さじ1/２
• 溶き卵　　　　　１/２個分
• 塩　　　　　　　少々
• 白こしょう　　　少々
• ナツメグ　　　　少々
• チキンコンソメスープ　８００ｍｌ
• 白ワイン　　　５０ｍｌ
• ベーコンスライス　　２枚
• ローリエ　　　　１枚
• (お好みで)
• パセリ(みじん切り)　　適量
• トマトの粗みじん切り　適量

①  キャベツの葉は塩を少々入れたお湯で１分３０秒ほどゆでてザルに取り
　そのまま冷まして水けを切る。
②  キャベツの葉の厚みのある芯の部分は巻きづらいので削ぎ落とす。
（野菜類を切る）
③   たまねぎ、にんじん、セロリは、それぞれ粗みじん切りにする。
④    ボウルに合い挽き肉、ごはん、溶き卵、オレガノ
　　　塩、白こしょう、ナツメグを入れ、手で粘りがでるまで十分にこねる。
⑤    さらにたまねぎ、にんじん、セロリを加えて混ぜ合わせ、４等分する。
（キャベツに詰める）
⑥    キャベツの葉(中)４枚に肉だねをのせ
　　手前から折りたたんで巻いていく。
⑦    さらに残りのキャベツの葉(大)４枚の芯側に⑥を置き、
　　片方の葉のみを折りたたんで巻き終え
　　もう片方の葉は、ねじって指で中に押し込んで形を整える。
（煮込む）
⑧    鍋にスライスベーコンを敷き、その上にロールキャベツを並べ
　　切りくずも一緒に入れる。
⑨    チキンコンソメスープと白ワインを注ぎ入れ
　　ローリエをのせ、落とし蓋をして中火にかける。
⑩    煮立って来たら、弱火にしてコトコトと３０～４０分煮込む。
⑪    器に盛り付け、パセリとトマトの粗みじん切りを散らして完成。