1人分441kcal

3人分

• 厚揚げ　　　1枚
• 牛ひき肉　　　　250ｇ
• にんにく　　　　1片
• たまねぎ　　　　50ｇ
• セロリ　　　　30ｇ
• にんじん　　　　30ｇ
• ホールトマト　　　　200ｇ
• 水　　　　500ｍｌ
• ビーフコンソメ　　　　1個
• 濃縮トマトペースト　　　　10ｇ
• 赤ワイン　　　　100ｍｌ
• ローリエ　　　　1枚
• ローズマリー　　　　1本
• 塩　　　　適量
• 黒こしょう　　　　適量
• オリーブオイル　　　　適量
• イタリアンパセリ　　　　適量

① にんにく・たまねぎ・セロリ・にんじんをみじん切りにする
② 深めの鍋にオリーブオイルをひき、①の野菜がキツネ色になるまで炒める
③ 牛ひき肉を加え、焼き色をつけるように炒める
④ 赤ワインを加え、混ぜながら過熱してアルコールを飛ばす
⑤ ホールトマト・水・ビーフコンソメ・濃縮トマトペースト・ローリエ・ローズマリー・塩・　　
　 黒こしょうを加えフタをして３０分煮込む
⑥ フライパンにオリーブオイルをひき油抜きをした厚揚げを表面がカリカリになるまで焼き、　
　 ひと口大に切って皿に盛っておく
⑦ ⑥の上から⑤のボロネーゼソースをかけイタリアンパセリを散らして完成