【金】 マジカルクッキング
簡単一工夫！
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2023.04.07(金)
2023年4月7日(金) ほたるいかのピンチョス
1人分282kcal
材料２人分
- 蒸したこ １足
- アスパラガス ４本
- ほたるいか １２杯
- スナップエンドウ ４個
- ハーフベーコン ４枚
- ミニトマト ４個
- オリーブオイル 大さじ１
- 白ワイン 大さじ１
- ガーリックトーストなど （お好み）
- にんにく １片
- パセリ（みじん切り） 小さじ１
- 塩 適量
- 一味唐辛子 適量
- オリーブオイル 大さじ２
- 竹串 ４本
②ボウルにマリネ液の全ての材料を混ぜ合わせる。
③マリネ液を蒸したことほたるいか(１２杯)にかけて混ぜ合わせる。
【春野菜の下ごしらえ】
④スナップエンドウ(４個)は、筋を取り除き、横半分に切る。
⑤アスパラガス(４本)は、頭部から１０㌢下より皮をむき、４㌢長さに切る。
⑥ハーフベーコン(４枚)を広げ、アスパラガスをのせて巻き付ける。
【竹串に刺す】
⑦竹串に蒸したこ(１切れ)、ベーコン巻きアスパラガス(１個)、ほたるいか(３杯)、プティトマト(１個)、
スナップエンドウ(１個分)、蒸したこ(１切れ)の順番で刺す。これを４本用意する。
【フライパンで焼く】
⑧フライパンにオリーブオイル(大さじ１)を中火で熱し、ピンチョス(４本)を入れ、
軽く押さえながら焼き色を付ける。
⑨ひっくり返して、フタをして弱火で２分ほど焼いて火を通す。
⑩フタを取って、白ワイン(大さじ１)を振りかけて仕上げる。
【盛り付ける】
⑪器にお好みでサラダ(適量)とガーリックトーストを置き、その上にピンチョスのせて仕上げる。