【金】 マジカルクッキング
簡単一工夫！
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2023.06.16(金)
サーモンのポキ丼
１人分：539kcal
２人分
- サーモン(刺身用) ２００㌘
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ１
- しょうゆ 大さじ３
- 卵黄 １個分
- 玉ねぎ(すり卸し) 大さじ１
- にんにく(すり卸し) １片分
- すりごま(白) 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
- わさび 適量
- きゅうり 1/3本
- みょうが 1/2個
- ミディトマト ２個
- かいわれ 適量
- ご飯 ２人分
- 塩、酒、氷 各適量
- サーモンは、小骨と皮を取り除き、大きく半分に切る。
③水気をしっかりと切る。
【漬けだれを作る】
④小鍋に酒とみりんを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばし、冷ます。
⑤冷めたら、残りの材料を順に加えて混ぜ合わせて漬けだれを作る。
【サーモンを漬けだれに漬ける】
⑥漬けだれに③のサーモンを漬け、冷蔵庫で２０～３０分ほど冷やす。
【その他の材料】
サーモンを一口大に切る。
⑦サーモンを一口大に切る。きゅうりは、１㌢幅の輪切りにし、みょうがはせん切りにする。
⑧越のルビーは、くし形に切る。
【仕上げる】
⑨⑦の漬けたサーモンにきゅうりと越のルビーを加え混ぜ合わせる。
⑩丼ぶりのご飯に⑨をのせ、みょうがとかいわれを散らし、わさびを添える。