１人分：501kcal

材料：２個分

• イングリッシュマフィン　２個
• 牛ひき肉　　　　　　１００㌘
• 玉ねぎ　　　　　　　　３０㌘
• マヨネーズ　　　　　大さじ１　
• にんにく　　　　　　　 1/2片
• 溶き卵　　　　　　　 1/2個分　
• 海塩、白こしょう　　　各適量
• スライスチーズ(チェダー)２枚
• ズッキーニ　　　　　 　1/2本
• なす　　　　　　　　　 1/2個
• トマト　　　　　　　 　1/2個
• ピクルス　　　　　　　　１本
• サニーレタス　　　　　　数枚
• マヨネーズ　 　　　　大さじ２
• オリーブオイル　　 　　　適量

【下ごしらえ】
①イングリッシュマフィンは、横半分にする。
②ズッキーニ、なす、トマトは、１㌢程の厚さに切り、軽く海塩、白こしょうし、オリーブオイル適量を回しかける。ピクルスは、うす切りする。
③マスタードとマヨネーズを混ぜ合わせてマスタード入りマヨネーズを作る。
【ハンバーグ生地を作る】
④玉ねぎとにんにくは、みじん切りにする。
⑤ビニール袋に牛ひき肉、玉ねぎ、にんにく、溶き卵、海塩、白こしょう、ここに「マヨネーズ」を加えるとジューシーになり、ふっくらソフトに仕上がる。
⑥袋ごともみながら粘りが出るまで混ぜ合わせる。
⑦約１５㌢正方形に切った２枚のクッキングシートに、ハンバーグ生地を半分ずつ取り出し、軽く上から押さえて円く成形する。
【火を使って調理する】
⑧フライパンを中火で熱し、まずイングリッシュマフィンをトーストする。
⑨マフィンを取り出し、同じフライパンで夏野菜を両面色よく焼く。
⑩夏野菜を取り出し、同じフライパンにオリーブオイル適量を足して、ハンバーグ生地を入れ両面色よく焼いて火を通す。
【準備が整ったらサンドする】
⑪イングリッシュマフィンにマスタード入りマヨネーズを塗って、サニーレタスをのせる。
⑫ハンバーグの上にスライスチーズ、夏野菜３種、ピクルスを順にのせる。
⑬イングリッシュマフィンにのせてサンドし、軽く押さえて竹串を刺して仕上げる。お好みでポテトフライを添える。