２２５kcal

材料６個分

• もち米 １合
• 水 180ml
• 上白糖 小さじ１
• さつまいも 300ｇ
• 上白糖 130ｇ
• 白味噌 85ｇ
• 黒ごま 適量
• すりごま 適量

１、１時間後、水を切って内窯に研いだもち米と水180mlを入れ、炊飯する。
２、もち米が炊けたらボウルに取り出し、上白糖を入れ軽く潰すように混ぜ合わせる。
３、さつまいもは皮をむき、適当な大きさにカットし、10分ほどアク抜きをする。
４、アク抜き後、水を切って鍋に移す。さつまいもが被るぐらいお水を入れ、中火にかけ竹串がスッと刺さるぐらい(柔らかめ)まで茹でる。
５、ゆで汁を捨て、さつまいもを漉す。
６、芋餡ともち米は、25ｇと35ｇをそれぞれ４個ずつ計量する。
７、芋餡の35ｇでもち米25ｇを、もち米35ｇで芋餡25ｇを包餡し俵型に整える。
８、バットにすりごまを広げ、もち米で包餡した方に、全体にすりごまをまとわせる。
９、芋あんで包餡した方は中心に黒ゴマを適量飾る。