１人分：366kcal

材料２人分

• 手羽中　　１２本
• しょうゆ　大さじ１
• 酒　　　　大さじ１
• みりん　　大さじ１
• 砂糖　　　小さじ１
• 白ごま　　小さじ１
• 花椒　　　小さじ１
• 塩　　　　適量
• こしょう　適量
• こめ油　　適量

① 手羽中を酒（分量外）でもんで臭みを抜き、キッチンペーパーで水気を取る。
② 塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉を全体にまぶす。
③ フライパンに多めの米油を入れ、①をカリッとするまで揚げ焼きにする。
④ 手羽中を取り出し、キッチンペーパーで油を吸い取る。
⑤ 醤油・酒・みりん・砂糖を加えて軽く煮詰め、手羽中を戻し、白ごまと花椒を加えて和える。