1人分：２４７kcal

材料４人分

• おぼろ豆腐(絹豆腐)　１丁
• キムチ(白菜)　　　　１００㌘
• あさり(殻付き)　　　１００㌘
• コチュジャン　　　　大さじ１
• 生牡蠣　　　　　　　８個　　
• 味噌　　　　　　　　小さじ１
• 豚小間切れ肉　　　　１００ｇ
• 粉とうがらし　　　　適量
• にんにく(みじん切り) 1片　
• しょうゆ　　　　　　小さじ２　
• 水　　　　　　　　　６００ml　
• 塩　　　　　　　　　少量　
• ごま油　　　　　　　小さじ１　
• にら　　　　　　　　1/2束　
• 卵　　　　　　　　　４個
• えのき　　　　　　　１００㌘　
• 葱の小口切り　　　　適量　

①あさり(１００㌘)は、殻同士をこすりあわせて水洗いし、生牡蠣(８個)は、ザルに取って塩(少々)を振り入れ、指先で優しく混ぜて水洗いし水気を切る。
②豚小間切れ肉(１００㌘)は、(下味付け)のにんにく(1/2片分)、しょうゆ(小さじ２)、海塩(ひとつまみ)を加え混ぜる。
③にら(1/2束)は、５㌢ほどの長さに切る。
④キムチ(１００㌘)は、コチュジャン(大さじ１)、
味噌(小さじ１)、にんにく(1/2片分)、粉とうがらし(適量)を加え混ぜる。
⑤鍋にごま油(小さじ１)を中火で熱し、④のキムチを加え、香り良く炒める。
⑥水(６００ml)を加え、強火で煮立ったらアクを取り除き、中火で５分程煮る。
⑦漉し器で漉して、煮汁を土鍋に移し入れ、中火にかける。(キムチは残す)
⑧②の豚肉を加え、肉の色が変わったら、①のあさりと生牡蠣を入れフタをする。
⑨あさりの殻が開き、生牡蠣に火が通ったら、おぼろ豆腐(１丁)、えのき(１００㌘)、⑦で残して置いたキムチを入れる。
⑩火が通ったら、③のにらと卵(４個)を割って加え半熟程度に火を通す。
⑪葱の小口切り(適量)を散らし、お好みで粉とうがらし(適量)を加える。
⑫ご飯や麺など添える。