１本分：1811kcal

材料２本分

• 生クリーム　　　　200グラム（ホワイトチョコクリーム用）
• ホワイトチョコ　　50グラム（ホワイトチョコクリーム用）
• 生クリーム　　　　140グラム（抹茶のガナッシュ用）
• ホワイトチョコ　　120グラム（抹茶のガナッシュ用）
• 抹茶粉末　　　　　8グラム
• 水あめ　　　　　　30グラム
• 白玉粉　　　　　　100グラム
• 上白糖　　　　　　200グラム
• 水　　　　　　　　200グラム
• 片栗粉（打ち粉）　適量

１．ホワイトチョコのクリームを作る。ホワイトチョコは細かくしてボウルに入れておく。鍋に生クリーム50gを入れ、沸騰させる。ホワイトチョコのボウルに加え、少し蒸らしてから全体を混ぜ合わせる。冷蔵庫で一晩休ませる。
２．抹茶のガナッシュを作る。同じようにホワイトチョコは細かくしてボウルに入れておく。鍋で生クリームを沸騰させる。ホワイトチョコのボウルに加え、少し蒸らしてから混ぜる。抹茶粉末と水あめを練り合わせ、ホワイトチョコのボウルに加える。生クリームを加え、全体が混ざったら冷蔵庫で一晩休ませる。
３．求肥を作る。耐熱ボウルにもち粉とグラニュー糖を入れ混ぜて、水を加えて溶く。ラップを掛け、数か所、穴をあけたら、電子レンジ60OWで5分ほど加熱する。
４．ゴムベラで全体をつくように混ぜ、艶が出てきたら、片栗粉を広げた板の上に取り出す。破れないように広げ、粗熱が取れたら、適当な大きさにカットする。
５．クリームを作る。一晩休ませたホワイトチョコのクリームをしっかりとした硬さまで泡立てる。抹茶のガナッシュをクリームと同量加え、ムラがないように混ぜ合わせる。
６．粗熱が取れた求肥で５のクリームを包み完成。