１人分：742kcal

材料２人分

• スパゲッティ　　１６０㌘
• ふきのとう　　　４０㌘
• ホタルイカ(茹でたもの)６０㌘
• 玉ねぎ　　　　　　４０㌘
• ベーコンブロック　　　４０㌘
• プチトマト　　　６個
• 重曹(タンサン)　小さじ1/2
• 塩　　　　　　小さじ1/4
• 白ワイン　　　　　大さじ２
• 生クリーム　　１２０ml
• 味噌　　　　１５㌘
• オリーブオイル　　大さじ１
• 塩、白こしょう　　各適量
• ふきのとうの天ぷら　　２個

【ふきのとうの下ごしらえ】
①ふきのとう(４０㌘)は、外側の皮の黒ずんだ部分を取り除く。
②縦半分に切り、中央の固い芯の部分を斜めに切り込んで取り除く。
③たっぷりの水に浸し、洗いながら汚れやごみを取り除く。
④鍋にお湯(１㍑)を沸かし、重曹(小さじ1/2)と塩(小さじ1/4)を加える。
⑤③のふきのとうを加え、１分間茹でてザルに上げ、冷水に取って冷ます。
⑥水気を絞って、まな板に置き、包丁で細かく刻む。
⑦布巾に包み、たっぷりの水に浸しながら手で揉みこんで苦味を適度に抜く。
【ホタルイカとトマトの下ごしらえ】
⑧ホタルイカ(６０㌘)は、骨抜きで軟骨、目、口を取り除く。
⑨玉ねぎ(４０㌘)は、うす切り。ベーコン(４０㌘)は、拍子切り。プチトマト(６個)は、へたを除き半分に切る。
【作り方】
⑩スパゲッティ(１６０㌘)は、袋に表示された茹で時間に合わせ茹で始める。
⑪フライパンにオリーブオイル(大さじ１)を中火で熱し、玉ねぎとベーコンを加え炒める。
⑫次にホタルイカとふきのとうを加えて炒め、軽く海塩、白こしょうする。
⑬白ワイン(大さじ２)、パスタのゆで汁(９０ml)を加え、半量にまで煮詰める。
⑭生クリーム(１２０ml)と味噌(１５㌘)を加え混ぜ合わせ、味を調える。
⑮プティトマトと茹で上がったスパゲッティを加え混ぜ合わせる。
⑯器に盛り付け、ふきのとうの天ぷらを添える。