316kcal

材料２人分

• レンコン(いちょう切り) 　1/4個
• ごぼう(ささがき)　 1/2本
• しょうが(みじん切り)　 1５g
• ニラ(2㎝幅)　 1/４束
• 片栗粉　大さじ１
• 白髪ねぎ 　1/2本
• ゴマ油 　小さじ１
• 豆板醤 　小さじ１
• 田楽みそ(赤)　 大さじ2
• 出汁　５０ｍｌ
• 水溶き片栗粉　 適量
• 粉山椒 　適量
• ラー油　 適量
• ライスペーパー　 2枚
• ごま豆腐　 2個
• 小麦粉　大さじ１
• 油 　適量

① 野菜を記載通りの切り方に準備し牛蒡と蓮根は水にさらし水気を取る。
② フライパンにゴマ油を熱し、生姜、蓮根、牛蒡を炒める。
③ 豆板醤、田楽味噌、ニラの順に入れ香りを出す。
④ 水を入れ少し煮込んだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤ 粉山椒、ラー油で辛味をつける。
⑥ ライスペーパーを水にくぐらせ、胡麻豆腐を包む。
⑦ 170℃の油で揚げ、器に盛り④を上にかけ白髪葱をのせて完成。