全量：645kcal

材料3人分

• 強力粉 100ｇ
• グラニュー糖 5ｇ
• 塩 1.5ｇ
• 牛乳 50ｇ
• 水 20ｇ
• インスタントドライイースト　1ｇ
• 無塩バター 5ｇ　
• サラダ油 　　　適量
• 無塩バター 22ｇ
• バニラエッセンス 適量
• グラニュー糖 22ｇ
• たまご 15ｇ
• 薄力粉 50ｇ
• フレーバーパウダー(かぼちゃ、紫芋、ブラックココア)　各5ｇ

〈下準備〉                                                          
・牛乳、卵、水、無塩バターは常温に戻しておく。
・クッキー生地の薄力粉、それぞれに各フレーバーのパウダーを合わせてふるっておく。
・牛乳と水は１つのボウルに入れ、インスタントドライイーストを振り入れ吸水させておく。

〈作り方〉                                              
＊生地の仕込み                                                   
①パン生地・・・ボウル強力粉、グラニュー糖、塩を入れ、混ぜ合わせる。                                
②吸水させておいたインスタントドライイースト、牛乳、水を一気に入れ、水分をなじませていく。     
③粉っぽさがなくなったらバターを加え、カードで切り混ぜる。
④バターが全体になじんだら、べたつきがなくなり、表面がツルンとするまで１００回こねる。                ➄パン生地の表面を綺麗に整えたら、サラダ油を全体に塗った保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫で一晩休ませる。                  
⑥クッキー生地・・・ボウルに無塩バターとバニラエッセンスを入れ、クリーム状にしたらグラニュー糖を加えすり混ぜる。     
⑦溶いた卵を２回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。           
⑧合わせてふるった薄力粉と各フレーバーのパウダーを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
⑨粉っけがなくなり、ひとまとまりになったら、四角形にラップで包み冷蔵庫で一晩休ませる。                                              
＊成形・焼成                                                                    
⑩作業を始める30分ほど前に冷蔵庫から取り出しておく。           
⑪保存容器から取り出し、約２０ｇで９個に分割して丸め、濡らして固く絞ったキッチンペーパーを被せ１０分ほど放置する。  
⑫クッキー生地は３種類とも5.5㎝角の正方形にカットする。        
⑬⑪のパン生地に⑫のクッキー生地を被せ、クッキングシートを敷いたフライパンに３×３で並べる。