1人分：228kcal

材料６個分

• さつまいも　　　　中３本
• グラニュー糖　　　　適量（さつまいもにまぶす）
• りんご　　　　　　1/2 個
• グラニュー糖　　小さじ１（りんごと混ぜる）
• レモン汁　　　　小さじ１
• グラニュー糖　　　　３０ｇ
• 水　　　　　　　　大さじ１
• 生クリーム　　　　　８０ml
• シナモンパウダー　　　適量
• 塩　　　　　　ひとつまみ

【さつまいも】
①さつまいも(３本)は、蒸気の上がった蒸し器に入れて蒸す。(２５分)
②竹串を刺してスッと通ったら取り出して、縦半分に切る。
③さつまいもの底を少し切り落として、座りを良くする。
④表側には、グラニュー糖(適量)をスプーンに取って全体にまぶす。
⑤フライパンを中火にかけ、グラニュー糖をまぶした表側を下にして焼く。
⑥グラニュー糖が溶けて、キャラメル色になるまで焼いて取り出す。
【りんご】
⑦りんご(1/2個)は、皮をむいて芯(種)を取り除き、くし形に切ってから、横に薄切りにする。
⑧ボウルに移し入れ、グラニュー糖(小さじ１)とレモン汁(小さじ１)を加え混ぜ合わせる。
【キャラメル】
⑨鍋にグラニュー糖(３０㌘)と水(大さじ１)を入れ、中火にかける。
⑩グラニュー糖がキャラメル色になってきたら、火を止めて鍋の余熱で色づくのを待つ。
⑪温めた生クリーム(８０ml)を、少しずつ注ぎ入れる。
⑫いったんキャラメルが固まるので、再び中火にかけて溶かす。
⑬完全に溶けたら⑧のりんごを加え、２～３分煮て混ぜ合わせる。
⑭火を止めてから、シナモンパウダー(少々)と塩(ひとつまみ)を振り入れる。
【盛り付ける】
⑮⑥のさつまいも(６切れ)を器に盛り付け、温かいりんごキャラメルソースをかけて仕上げる。