385kcal

材料２人分

• きのこ　　　　　　　　　　　３００ｇ
• 玉ねぎ　　　　　　　　　　　１／２個
• にんにく　　　　　　　　　　１片
• オリーブオイル　　　　　　　大さじ１
• クリームチーズ　　　　　　　３０ｇ
• 塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２
• こしょう　　　　　　　　　　適量
• 鶏胸肉　　　　　　　　　　　１枚
• ピザ用チーズ　　　　　　　　適量
• 薄力粉　　　　　　　　　　　適量
• たまご　　　　　　　　　　　適量
• パン粉（細目）　　　　　　　適量
• オリーブオイル　　　　　　　適量
• 揚げ油　　　　　　　　　　　適量

１．マッシュルーム、しいたけ、舞茸、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
２．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。
　　透き通ってきたらきのこを加えて、中火でじっくり炒める。
３．きのこの水分が飛んだら塩.コショウを加え、味を調える。
４．火を止めてクリームチーズを加え、つぶしながらしっかり混ぜ合わせる。
５．鶏胸肉は横から１／２の厚さに包丁を入れて開く。
　　肉の上にラップを敷き、肉たたきや麺棒などで軽くたたいて平らにする。
６．鶏胸肉に塩.コショウをふり、片側に３のデュクセルとチーズをのせ、鶏肉をかぶせて包み込む。
　　薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
７．フライパンにオリーブ油を深さ１ｃｍくらい入れて火にかけ、
　　肉を入れて両面こんがりを焼き色がつくよう5分ほど揚げ焼きにする。
８．食べやすい大きさに切り、サラダとともに皿に盛り付ける。