１人分：329kcal

材料４人分

• じゃがいも　２個　
• 溶き卵　　　大さじ２　
• 塩　　　　　ふたつまみ　
• 粉チーズ　　大さじ１
• コチュジャン　　２０ｇ　
• 強力粉　　　　　８０ｇ　
• 打ち粉　　　　　適量　
• 塩　　　　　　　小さじ２　
• クリームチーズ　１５０ｇ
• 生クリーム　　　５０ml
• 粉チーズ　　　大さじ２
• コチュジャン　　１５ｇ
• ルッコラ　　　お好み

【マッシュポテトを作る】
①じゃがいも(２個)は、皮付きのまま、たっぷりの水から茹でる。(３０分)
②竹串がスッと通ったら、取り出して熱いうちに皮をむく。
③裏ごしにかけてボウルに移し入れ、しばらく置いて粗熱を取り除く。
【コチュジャン入りニョッキを作る】
④粗熱の取れたじゃがいもに溶き卵(大さじ２)、塩(ふたつまみ)、粉チーズ(大さじ１)、
マジカル食材のコチュジャン(２０㌘)を加えゴムベラで混ぜ合わせる。
⑤次に、強力粉(８０㌘)を加え、粘りが出ないように、ひとつにまとめる。
⑥調理台に打ち粉(適量)を振り、ニョッキを４等分に分割する。
⑦両手で生地を前後に転がしながら、直径1.5㌢ほどの棒状に伸ばす。
⑧長さ２㌢程の棒状に切って、韓国のお餅トッポギ風に仕立てる。
⑨鍋にお湯(約２㍑)を沸かし、塩(小さじ２)を加え溶かす。
⑩出来上ったニョッキを茹でる。
【コチュジャンクリームを作る】
⑪フライパンにクリームチーズ(１５０㌘)、生クリーム(５０ml)、粉チーズ(大さじ２)、ニョッキを茹でるお湯(８０ml)を加え中火にかけ、混ぜながら溶かす。
⑫茹で上がったニョッキを加え、中火で煮ながら軽く煮詰める。
⑬最後にコチュジャン(１５㌘)を加え、溶きのばして仕上げる。
⑭器に盛り付け、ルッコラを添える。