１本分:339kcal

材料５本分

• チョコレート 40ｇ
• 生クリーム　 30ｇ
• いちごジャム 25ｇ
• グラニュー糖 7ｇ
• 水あめ 　　　　5ｇ
• 粉ゼラチン 2ｇ
• 水(ゼラチン用) 10ｇ
• 冷凍パイシート 1枚
• いちごジャム 適量
• チョコレート(コーティング用) 適量
• アーモンドダイス 適量

〈下準備〉                                                          
・冷凍パイシートは１時間ほど前に解凍しておく。           
・粉ゼラチンはゼ水(ゼラチン用)で戻しておく。           
・オーブンを200℃に予熱しておく。
〈作り方〉                                              
＊パイシート                                                       
①解凍したパイシートを24㎝角に伸ばし、フォークで全体に穴をあける。
200℃のオーブンで1０分焼成し、一旦オーブンから取り出し、台に乗せて平らな物で押しつぶし、
天板に戻したら、シートを挟むようにもう１枚の天板を上に重ねて15分焼成する。                              
②冷めたら8㎝幅×2. 5㎝幅にカットしておく。
＊ガナッシュ                                           
③耐熱ボウルに生クリームと板チョコを入れ、沸騰するまで電子レンジにかける。                  
④少し蒸らし、混ぜ合わせてツヤのあるクリームにし、すくって落ちないぐらいまで冷やす。
冷えたらパイシートにしぼり、２枚目のシートを被せ、いちごジャムを塗り冷やし固める。     
＊マシュマロ                                                       
⑤鍋にいちごジャム、グラニュー糖、水あめを入れ中火にかける。全体が沸騰して少し煮詰める。          
⑥水で戻した粉ゼラチンを湯煎で溶かし、⑤を加えハンドミキサーにかける。
（いちごジャムを温かいうちにミキサーで混ぜることで、泡立ちやすく、ふんわりとした食感のマシュマロができる。）                 
⑦もったりするぐらいまで泡立てたら、④のシートに絞る。
⑧もう１枚のパイシートを被せ、冷蔵庫１５分ほど冷やし固める。                                                    ＊飾りつけ                                                          
⑨飾り用のチョコレートを湯煎で溶かす。              
⑩⑧のパをチョコレートに浸け、クッキングシートの上に置く。                                                       
⑪アーモンドダイスで飾り冷やし固める。