564kcal

材料２人分

• 食パン(８枚切り)　４枚
• バター　　　　　　適量　　
• スライスチーズ　　４枚
• ロースハム　　　４枚
• 春キャベツ　　５０㌘　
• バター　　　　　　　　２０㌘（ホワイトソース用）
• 強力粉　　　　　　大さじ２
• 牛乳　　　　　　２００mｌ
• 塩、白こしょう　　各適量

【ホワイトソースを作る】
①小鍋に牛乳(２００ml)を入れ、弱火にかけて温める。
②厚手の鍋にバター(２０㌘)を溶かし、強力粉(大さじ２)を一度に加えて混ぜ合わせる。
③弱火で２分ほど混ぜながら粉っぽさを取り除く。
④火を消して、①の温めた牛乳を数回に分けて加え、ダマが無いように混ぜる。
⑤再び弱火にかけ、塩と白こしょう(各少々)し、焦がさないように混ぜながら５分ほど煮込む。
【クロック・ムッシュを作る】
⑥ハム(４枚)は、半分に切る。
⑦春キャベツ(５０㌘)は、せん切りにし、冷水でパリッとさせ水けを切る。
⑧クッキングシートを用意し、食パンの大きさに切ったものを４枚用意する。
⑨そのクッキングシート(４枚)に食パン(４枚)を置き、バター(適量)を塗る。
⑩食パン２枚にロースハム(２枚分)を敷き詰め、その上にホワイトソース(適量)を塗り、せん切りの春キャベツ、スライスチーズ(２枚)、食パンの順にサンドする。(２セット)
⑪食パンの両面にバター(適量)を塗り、上下にクッキングシートを張り付ける。
⑫フライパンを火にかけ、クッキングシートごと食パンを入れる。
⑬鍋やフライパンなどを重石代わりにシートの上にのせて焼く。
⑭色よくカリッと焼けたら、ひっくり返して同じように焼き上げる。
⑮クロックムッシュを対角線上に切り、器に盛り付けサラダを添える。