材料（2人分）

• ナス　　　１本
• タマネギ　　　１／２個
• ネギ　　　１本
• うすくちしょう油　　　適量
• 塩　　　　適量
• 油　　　　適量
• ＜Ａ＞マヨネーズ　　　大さじ３
• エビ　　　２尾
• 卵　　　　１／２個
• 味噌　　　大さじ２
• 黒コショウ　　　　適量

つくりかた

1. なすは縦半分に切り、切り口の皮目に沿って切り込みを入れ、中は２ｃｍ幅に格子状の切り込みを入れ、１７０度の揚げ油で切り口が色づくまで揚げる
2. タマネギをみじん切りにし、油でサッと炒め、薄く塩をして取り出し、粗熱をとる。ネギは小口切りにしておく。
3. エビは、半分をすり鉢でペースト状に、半分は食感を残す為にブツ切りに。
4. すり鉢のエビの中にＡの材料と２．のタマネギ・ネギを入れ、混ぜる。
5. １．のナスの切り口にうすくちしょう油を塗り、上に４．をのせ、オーブンで１０分程度焼き、器に盛る。

• ナスは後で焼くので、揚げすぎないように。