材料（2人分）

• ナス　　　　　　　　　４本
• 合びき肉　　　　　２００ｇ
• タマネギ　　　　　　８０g
• ショウガ　　　　　　　適量
• ニンニク　　　　　　　１片
• ネギ　　　　　　　　２０ｇ
• 酒　　　　　　　　大さじ２
• こいくちしょう油　大さじ２
• 砂糖　　　　　　　大さじ１　
• 片栗粉　　　　　　　　適量
• 和風あん
• 大根おろし　　　　　５０g
• だし汁　　　　　　　５０cc
• 酒　　　　　　　　大さじ１
• こいくちしょう油　大さじ１
• 水溶き片栗粉　　　　適量

つくりかた

1. ナスはへたを残してガクを除き、下の部分に十文字に切り込みを入れ、切り口にしょう油を塗り、片栗粉をまぶす。
2. ひき肉にみじん切りにしたタマネギ・ショウガ・ニンニク・酒・こいくちしょう油・砂糖を入れてよく混ぜる。
   
3. １.のナスに、２.の具をつめて１７０度の油でゆっくり揚げる。（しっかり中まで火を入れる）
   
4. 鍋にだし汁・酒・こいくちしょう油を入れ沸かし、大根おろしを入れ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
   
5. 揚げたナスに和風あんをかけ、ネギをちらして完成。
   

• ナスに片栗粉を丁寧につけて具がはがれないように！