材料（2人分）

• ナス　　　　　　　　１本
• コンニャク　　　１／２丁
• ウリ　　　　　　１／２個
• 炒りゴマ　　　　大さじ１
• 糸がつお　　　　　　適量
• 塩　　　　　　　　　適量
• 油　　　　　　　　　適量
• （Ａ）
• だし汁　　　　　２カップ
• みりん　　　　　大さじ２
• うす口醤油　　　大さじ１

つくりかた

1. コンニャクは表面に格子状の切りこみを入れて２ｃｍに切り、薄く塩を振って茹で、ザルにあげる。
   
2. ナスは皮をむき、縦半分に切って一口大に切り、あく抜きする。（長くても１〜２分水に放す）
   
3. ウリは皮をむいて種をとり、縦に４等分し、２．５cm幅に切って塩ゆでする。
   
4. 鍋に油を熱し唐辛子の辛味を出したら取り除く。コンニャク・ナス・ウリを入れて炒め油がなじんだら、だし汁・みりん・うすくちしょう油を加え、沸騰してから約１０分くらい煮込み、そのまま冷まして、味をしみこませる。
   
5. 充分に冷めたら器に盛り、炒りゴマ・糸がつおをのせてどうぞ！

• ナスのあく抜きをしっかりする。