材料（2人分）

• ナス　　　　　　　３本
• オクラ　　　　　　４本
• ショウガ　　　　　１片
• 海苔　　　　　　　　１枚
• ＜Ａ＞
• 納豆　　　　　　　　４０ｇ
• 山芋　　　　　　　　１０ｇ
• 酢　　　　　　　　大さじ２
• 塩　　　　　　小さじ１／３
• うすくちしょう油　小さじ４
• 練り辛子　　　　　小さじ１
• オリーブ油　　　　大さじ３

つくりかた

1. ナスはヘタを取り、乱切りしアクを抜く（）長くても２〜３分。油でさっと揚げる。
   
2. オクラはガクを取り、塩もみして、表面の産毛を取った後、塩ゆでし、冷水にとって水気を切り、小口切り。
   
3. 新ショウガは３センチの長さの針切りにし、水にサッとつけて水気を切る。
   
4. 海苔はさっとあぶって、乾いた布巾に包んでもみ、もみ海苔を作る。
   
5. ボウルに＜A＞の材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
   
6. 器にナスを盛り、納豆ドレッシングをかけ、新ショウガをちらし、もみ海苔をのせて完成。

• ドレッシングは分離しないように少しずつ材料を加えながら、よく混ぜましょう。