材料（2人分）

• 鶏ムネ肉 ２枚
• カレー粉 適量
• オリーブ油 適量
• トマトのマリネ
• トマト（種を取り除き角切り） １個
• キュウリ（角切り） １／４本
• 玉ネギ（みじん切り） １／８個
• コリアンダーの葉（粗みじん切り） １枝
• ナンプラー 大さじ１
• レッドペッパー 少量
• レモン汁 大さじ１
• オリーブ油 大さじ２
• 塩・コショウ　　　　　　　　　　　少量

つくりかた

1. トマトのマリネを作る。ボウルに材料を入れ混ぜ合わせ、しばらく冷やして
   味をなじませる。
   
2. 鶏ムネ肉に塩・コショウし、カレー粉をふりかける。フライパンにオリーブ油を熱し、鶏ムネ肉を皮目から入れ、蓋をして蒸し焼き。
   
   
3. ２．を切り分けて、皿に盛り付け、トマトのマリネを添える。
   
   

• トマトのマリネは、長く置くと水分が出るので注意しましょう。