材料（2人分）

• 鶏モモ肉　　　　　　　１００ｇ
• ＜下味＞塩・こしょう・卵・片栗粉
• カシューナッツ　　　　　適量
• ピーマン（角切り）　　　１個
• パプリカ（角切り）　 １／２個
• ネギ（ブツ切り）　　　　適量
• ごま油　　　　　　　　　　少々
• ＜合わせ調味料＞
• しょうゆ　　　　大さじ１・１／２
• 砂糖　　　　　　　　　　小さじ１
• 酒　　　　　　　　　　　　大さじ１
• オイスターソース　　小さじ１弱
• スープの素　　　　　　　　少々
• 水　　　　　　　　　　　　大さじ２　
• 水溶き片栗粉　　　　　　適量

つくりかた

1. 鶏モモ肉は洗って水気を切り、厚さを均一にならしてサイコロ切りにする。
   
2. １に塩・こしょうで下味をつけ、とき卵でコーティングして片栗粉をまぶす。
3. ２を１５０度の油で揚げ、徐々に温度を上げてじっくり火を通す。
   浮き上がったらしばらく置いて、油を切る。
   角切りしたピーマン・パプリカもさっと油通しする。
4. 鍋にネギを入れ香りを出し、３を加え炒め、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせる。
   最後にカシューナッツ・ごま油を加えて出来上がり！

• 鶏肉によく火を通す
• カシューナッツは最後に加えて食感を残す