材料（2人分）

• 豚モモ肉　　　　　　　　１００ｇ
• タケノコ水煮（乱切り）１／４個
• ピーマン（乱切り）　　　　１個
• パプリカ　　　　　　　　１／２個
• タマネギ　　　　　　　　１／４個
• しょうゆ　　　　　　　　小さじ１
• 酢　　　　　　　　　　　大さじ２
• 砂糖　　　　　　　　　　大さじ２
• ケチャップ　　　　　　　大さじ３
• 水　　　　　　　　　　　大さじ３
• 水溶き片栗粉　　　　　適量
• ＜衣＞
• 薄力粉　　　　　　　　　１００ｇ
• 片栗粉　　　　　　　　　　２０ｇ
• 塩　　　　　　　　　　小さじ１弱　　　　　　
• 水　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
• 卵　　　　　　　　　　　１／２個
• ベーキングパウダー　小さじ１

つくりかた

1. 豚モモ肉は両面に切り込みを入れ角切りにし、片栗粉をまぶす。
   （ジャバラ切りすると火が均一に早く入る・ジューシーに！）　　
2. 衣の材料を混ぜ合わせる。
   （肉の衣にはペーキングパウダーを入れるとふっくら仕上がる）
3. １に２の衣をつけ、１５０度の油でじっくり揚げる。
   火が入ったら揚げる前に、野菜をさっと油通しし、油をよく切る。
4. 鍋に調味料を入れてから火をつけて沸し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
   とろみがついたら３を入れ絡ませ、仕上げに油を少量かけて出来上がり！

• 豚肉は両面に切り目を入れてジャバラ切りし、柔らか・ジューシーに！
• 衣にベーキングパウダーを入れてふっくら！