材料（5人分）

• 卵黄 ４個分
• グラニュー糖 １００ｇ
• 水 ５０cc
• 生クリーム（５分立て） ４００cc
• バニラエッセンス 適量

つくりかた

1. 卵黄をときほぐす。
2. グラニュー糖と水を火にかけ一旦完全に沸かす。卵黄が固まらないように少しずつ加え、素早く混ぜ合わせ均一にする。
3. ２に生クリーム・バニラエッセンスを合わせ、バットに流し冷凍庫で冷やす。
4. 少し固まったら、スプーンなどで混ぜ合わせ、空気を入れる。
5. 完全に固まったら、器に盛り付けて出来上がり。

• 卵は新鮮なものを使い、よく泡立てること。
• 道具はよく冷やして作業する。