材料（2人分）

• サンマ　　　　　　　２匹
• ショウガ　　　　　　１片
• ネギ　　　　　　　　１／２本
• 大根（おろし）　　　２５０ｇ
• 片栗粉　　　　　　　適量
• だし　　　　　　　　５００ｃｃ
• みりん　　　　　　　大さじ１
• 砂糖　　　　　　　　大さじ１
• 濃口しょうゆ　　　　５０ｃｃ

つくりかた

1. サンマは、５センチ幅で筒切りし、水洗いをして水気を切り、軽めに塩ふり１０分ほど置く。
2. 大根はおろして水気を切る。
   ネギは４センチ幅に切る。
   ショウガは皮ごと薄切りにする。
3. １のサンマを水洗いして、水気をとり片栗粉をつけ１７０度の油で揚げる。
4. 煮汁のだしと調味料を合わせショウガを入れ、ひと煮立ちさせる。
   ３のサンマを入れ落しぶたをして、３〜４分煮る。
   最後にネギと大根おろしを入れて出来上がり。

• サンマの下処理は丁寧に
• 大根おろしをいれたら煮たたせない