材料（5個分）

• サツマイモ ２５０ｇ
• タマネギ（みじん切り） ３０ｇ
• ニンジン（みじん切り） １５ｇ
• 合びき肉 ５０ｇ
• 粉チーズ 大さじ２
• ＜衣＞
• 小麦粉と片栗粉 各・大さじ３
• 卵 １個
• パン粉（細かいもの）　 ２カップ
• 黒ゴマ １／４カップ

つくりかた

1. サツマイモはきれいに洗って、蒸気の上がった蒸し器に入れ、２０〜２５分蒸す。皮を取り除きマッシャーなどでつぶす。
2. 片手鍋にサラダ油を熱し、玉葱とにんじんを入れ、焦がさないように炒める。さらに合びき肉を加え、そぼろ状になるまでよく炒め、塩．コショウする。
   
3. ボウルにつぶしたサツマイモと２の具を入れ混ぜ合わせ、さらに粉チーズも加え混ぜる。
4. サツマイモの形に整形する。小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせた粉をまぶし、とき卵をつけ、パン粉と黒ゴマを混ぜ合わせた中に入れ、衣をつける。
5. １７０〜１８０度位のちょっと高めの揚げ油でカラッと色よく揚げる。

• サツマイモに炒めた材料を混ぜ合わせたらすぐに形を作って揚げる。