材料（3人分）

• サツマイモ １５０ｇ
• バター １５ｇ
• 水 ５０ｍｌ
• 薄力粉 ２５ｇ
• とき卵 １／２個分
• ＜Ａ＞
• 粉チーズ 小さじ１／２
• 薄切りハム（みじん切り） １／２枚
• ＜Ｂ＞
• 青のり　 小さじ１／２
• 一味とうがらし 少々
• ＜Ｃ＞
• 黒ゴマ 小さじ１
• カレー粉 小さじ１／２

つくりかた

1. サツマイモはきれいに洗い、蒸し器に入れ、２０〜２５分蒸して柔らかくし、つぶす（皮は取り除いておく）。
2. 片手鍋にバター．塩．水を入れて火にかけ、煮立ててバターを溶かす。いったん火を止めてから薄力粉を振り入れ木杓子でていねいに混ぜる。再び弱火にかけ、１分間ほど混ぜながらひとつにまとめる。
3. ボウルに移し、とき卵を数回に分けて加え練り混ぜながらひとつにまとめる。
4. 潰したサツマイモと３の生地を合わせ、一つにまとめる。
5. 生地を三等分に分け、＜Ａ＞＜Ｂ＞＜Ｃ＞の材料を加えて混ぜ合わす。２〜３ｃｍくらいに両手でコロコロと丸めて形を作り、揚げ油１７０℃位の油でキツネ色に揚げる。

• 薄力粉を入れるときは火を止めて行ない、弱火でさらに１分ほど練り混ぜて火を通しましょう。