材料（6本分）

• 豚ひき肉　　　３００ｇ
• 塩　　　１０ｇ
• タマネギ（みじん切り）１５ｇ
• ニンニク（すりおろし）１片
• こしょう　　少々
• 氷水　　　８０ｃｃ
• ナツメグ　　　適量
• セイジ　　　　適量
• タイム　　　　適量
• パプリカパウダー　適量

つくりかた

1. 豚ひき肉に、塩と冷水を加えて手早く練る。
   （氷水を入れたボウルで冷やしながら練る。）
2. タマネギ、ニンニク、香辛料を加えて粘りが出るまで練り混ぜる。６等分に分ける。
3. ラップをひろげ、２をのせ伸ばし、巻きながら棒状に形を整え、上からもう一度ラップを巻き両端を結ぶ。
4. お湯を沸かし、沸騰しないぐらいで火を調整しながら約２０分ボイルする。
   そして水に落とし冷ましてからラップをとる。
   
5. フライパンで軽く焼き、器に盛る。

• しっとり仕上げるため冷やしながら混ぜ合わせる！
• 沸騰させずに約２０分ゆでる