材料（2人分）

• サンマ（頭と内臓を取り除く） ２尾
• バジルの葉 ４枚
• 衣
• 小麦粉 ５０ｇ
• コーンスターチ 大さじ２
• オリーブ油 大さじ１
• 水 １００ｍｌ
• 塩 適量
• フレッシュ野菜ソース
• 玉ネギ ３０ｇ
• ニンジン ３０ｇ
• セロリ ２０ｇ
• レモン汁 大さじ１
• りんご酢 大さじ２
• 砂糖 小さじ１
• オリーブ油 １００ｍｌ

つくりかた

1. サンマは３枚に卸して、余分な骨を取り除き、塩・こしょうする。
2. ボウルに衣の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
3. ミキサーにソースの材料を入れ、攪拌する。塩、こしょうで味を調える。
4. サンマとバジルの葉に衣をつけて、１８０℃の油で揚げる。
5. 皿にソースを流し、盛り付ける。

• サンマは、衣がカリッとなるように揚げましょう。