材料（5人分）

• サツマイモ　２８０ｇ
• 上白糖　　　　２５ｇ
• レモン汁　　　大さじ１
• オレンジジュース（果汁１００％）３６０ｃｃ
• 水　　　　　　　大さじ１

つくりかた

1. サツマイモは皮付きのまま洗い、８ミリ〜１０ミリくらいの厚さにスライスする。
   （火の通りが同じになるよう厚さはそろえる。）
2. サツマイモがオレンジジュースでしっかりと浸るくらいの鍋に材料を全て入れる。
3. 火にかけてアクを一度取り、落しぶたをしてコトコト煮る。
   サツマイモに竹串が通るようになれば粗熱をとり、冷蔵庫などで冷やす。
4. 冷えたら器に盛り付け、出来上がり。

• 煮崩れを防ぐためサツマイモは皮つきのまま使用する。