材料（2人分）

• 鶏モモ肉（一口大に切る） ２枚
• エリンギ（一口大に切る） １００ｇ
• ニンニク（皮をむき芽を取り除く） １片
• 赤唐辛子 １本
• ローズマリー、セージ（乾燥のものでもよい） 適量
• 白ワインビネガー 大さじ１
• 白ワイン ５０ｍｌ
• トマトの水煮（缶詰） ５０ｇ
• チキンブイヨン １００ｍｌ
• パセリ（みじん切り） 適量

つくりかた

1. フライパンにオリーブ油・ニンニク・赤唐辛子を入れ熱し、香りが出たら、塩・こしょうをした鶏肉を皮目から入れて焼く。途中でローズマリー・セージ・キノコを加える。
   
2. 白ワイン酢、白ワインを加えて、半量まで煮つめる。
3. トマトの水煮、チキンブイヨンを加えてしばらく煮込む。塩・こしょうで味を調える。
4. 皿に盛り付けて、パセリを散らす。
   
   

• 鶏肉は、皮目から焼き始め、きれいな焼き色をつけましょう。